Това е първото хранене за деня след близо 10-часовото нощно “гладуване“. Повечето диетолози подчертават важната роля на закуската, но има и мнения, че можем без нея...Къде е истината?
Защо все повече хора не закусват?
Закуската не е на мода, особено сред младите. В Европа през 2003г. редовно са закусвали 79% от тийнейджърите. През 2010 те са вече 59%, а днес може би – още по-малко. Как да си обясним това?
За всички нас основните причини са няколко:
- Липса на време – ставаме в последния момент и най-често жертваме закуската, за сметка на душа и кафето.
- Липса на компания – за разлика от обяда и вечерята, сутрин обикновено сме сами пред чинията и това намалява мотивацията ни за закуска.
- Липса на апетит – много хора сутрин не изпитват никакъв глад. Понякога това се дължи на обилната им прекалено късна вечеря от предния ден или пък липсата или недостига на сън.
- Липса на разнообразие – закуската може да изглежда по-монотонна, дори скучна в сравнение с обяда и вечерята, въпреки че има много възможности тя да бъде разнообразена.
Закуската е с висока хранителна стойност! Смята се, че сутрешното хранене трябва да доставя 25-30% от нужното дневно „гориво“ на човека. Трябва обаче да се внимава с калориите, някои от тях са „празни“, тоест не носят полезни хранителни вещества.
Какво рискуваме ако не закусваме? Съществува идеята, че ако не закусваме, се увеличава рискът от по-обилно хранене през деня. Незакусващите са по-склонни към напълняване, въпреки че калорийният им дневен прием е по-нисък. Има различни обяснения за това. Продължителното лишаване от закуска променя основният метаболизъм, което води до дегенеративни промени в мускулите – в отсъствието на храна организмът черпи глюкоза от тях и опасността от напълняване нараства, въпреки че енергийните хранителни запаси остават непроменени.
Не само килограмите ни се влияят от сутрешното хранене. Недостигът на глициди до обяд води и до спад на кръвната захар, последван от смущения в мозъчната дейност в резултат на което по-трудно се съсредоточаваме и запаметяваме.
Каква е идеалната рецепта?? За да е здравословна една закуска в нея трябва да включите някои от следните храни: пълнозърнест хляб вместо бял, овесени ядки вместо готови зърнени смеси, ядки, котидж или извара, плодове или зеленчуци, немазно месо.
А ето и няколко полезни съвета от мен в случай, че сутрин нямате апетит:
- Изпийте чаша топла вода, щом станете от леглото,
- Закусете след като вече сте се приготвили да излезете, или вземете закуската си за из път,
- Спазвайте същия ритъм и през почивните дни, така организмът ви ще добие навик да закусва ежедневно.
